Ensalada de quinoa y aguacate
«La comida es nuestra conexión más básica con la vida». – Sarah Wiener
Esta ensalada de quinoa y aguacate es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento para una comida principal. Con ingredientes frescos y saludables, la quinoa y el aguacate son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables.
Cuenta la historia que en una pequeña aldea de Sudamérica, la quinoa era considerada el alimento de los dioses y era muy valorada por sus propiedades nutricionales. Hoy en día, se ha popularizado en todo el mundo debido a su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1/4 de cebolla roja
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar ensalada de quinoa y aguacate:
- Lavar la quinoa y colocarla en una olla con dos tazas de agua. Cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté suave. Dejar enfriar.
- Cortar el aguacate, el tomate y el pepino en cubitos. Picar finamente la cebolla roja y el cilantro.
- En un tazón grande, mezclar la quinoa cocida con el aguacate, el tomate, el pepino, la cebolla roja y el cilantro.
- Exprimir el jugo de un limón sobre la ensalada y agregar una cucharada de aceite de oliva. Mezclar bien.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir frío y disfrutar.
Calorías totales: 660 cal
Calorías por ración (por 1/4 de la ensalada): 165 cal
¿Y por qué tendría que comer esto mamá?
La quinoa es un grano completo que es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, el aguacate es una excelente fuente de grasas saludables que son importantes para el crecimiento y desarrollo del cerebro. Esta ensalada es una excelente opción para una cena ligera o como acompañamiento para una comida principal.
A quién le gustaría esta receta?
Creemos que a la actriz y empresaria Gwyneth Paltrow le encantaría esta ensalada. Como defensora de un estilo de vida saludable, Gwyneth es conocida por su amor por los alimentos frescos y nutritivos. Además, esta ensalada es vegana y sin gluten, lo que la hace perfecta para cualquier persona que siga una dieta específica.
Algunas preguntas sobre Ensalada de quinoa y aguacate
- ¿Puedo agregar otros ingredientes a la ensalada?
- ¿Puedo hacer la ensalada con anticipación?
- ¿Puedo reemplazar la quinoa con otro grano?
- ¿Esta ensalada es adecuada para una dieta baja en carbohidratos?
- ¿Puedo agregar aderezo a la ensalada?
Sí, puedes agregar cualquier ingrediente que te guste, como maíz, frijoles, zanahoria, etc.
Sí, puedes hacer la ensalada con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.
Sí, puedes reemplazar la quinoa con otros granos como arroz integral o cebada.
Sí, esta ensalada es baja en carbohidratos y es adecuada para una dieta baja en carbohidratos.
Sí, puedes agregar cualquier aderezo que te guste, como vinagreta de limón o aderezo balsámico.
