«La comida es nuestra medicina y la medicina es nuestra comida.» -Hipócrates
¿Estás buscando opciones saludables y deliciosas para incorporar a tu dieta baja en calorías? Tenemos la solución perfecta para ti: legumbres con verduras. Esta receta es perfecta como plato principal o como acompañamiento, y es una excelente fuente de proteínas y fibra.
Esta receta es una creación de mi abuela, quien siempre fue una gran defensora de una alimentación saludable y equilibrada. Ella solía prepararla para nosotros cuando éramos niños y siempre fue uno de nuestros platos favoritos. Además, es muy fácil y rápida de preparar, lo que la hace perfecta para los días ocupados.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla mediana, cortada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar legumbres con verduras:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el calabacín y las especias y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega las lentejas y los garbanzos y mezcla bien.
- Agrega las espinacas y cocina hasta que estén marchitas.
- Sirve caliente y disfruta.
Esta receta tiene aproximadamente 350 calorías totales y 70 calorías por ración.
¿Y por qué tendría que comer esto mamá?
Imagínate un delicioso plato lleno de proteínas, fibra y vitaminas. ¿No suena delicioso? Además, esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para mantener una dieta saludable y baja en calorías. ¡Incluso puedes involucrar a tus hijos en la preparación y hacer que se diviertan en la cocina!
A quién le gustaría esta receta
Creo que a la actriz y activista Gwyneth Paltrow le encantaría esta receta. Ella es conocida por su estilo de vida saludable y sus recetas llenas de verduras y proteínas. Además, esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones vegetarianas o veganas en su dieta.
Algunas preguntas sobre Deliciosas opciones de legumbres con verduras:
¿Puedo usar otras verduras en lugar de espinacas?
Sí, puedes usar otras verduras como kale, acelgas o incluso brócoli.
¿Es necesario remojar las legumbres antes de cocinarlas?
Depende del tipo de legumbre. Las lentejas y los garbanzos cocidos en esta receta no necesitan ser remojados, pero otras legumbres como los frijoles si necesitan ser remojados antes de cocinarlos.
¿Puedo usar legumbres enlatadas en esta receta?
Sí, puedes usar legumbres enlatadas en lugar de cocinar las legumbres desde cero. Solo asegúrate de enjuagarlas bien antes de usarlas para reducir el contenido de sodio.
¿Puedo agregar carne a esta receta?
Sí, puedes agregar carne a esta receta si lo deseas. Pollo, carne de res o cordero serían excelentes opciones. Simplemente cocínalos antes de agregar las verduras y legumbres.
¿Puedo hacer esta receta más picante?
Sí, puedes agregar chile picado o pimiento rojo triturado para darle un toque picante a esta receta.
