Deliciosa quinoa con pollo y verduras, una opción baja en calorías para cuidar tu figura

«La comida que entra en tu boca es la que controla tu vida y tu salud.»

-Dr. David Katz

Si buscas una opción saludable y baja en calorías, esta receta de quinoa con pollo y verduras es perfecta para ti. Es una comida completa que combina proteínas, carbohidratos y vegetales para mantenerte saciado y con energía durante todo el día.

La quinoa es un superalimento que contiene todos los aminoácidos esenciales, fibra y minerales, y es una excelente alternativa a los carbohidratos refinados. Además, el pollo es una fuente magra de proteínas y las verduras aportan una gran variedad de nutrientes y antioxidantes.

¿Te cuento una historia? Se dice que la quinoa era considerada un alimento sagrado por los Incas, quienes la llamaban «la madre de todos los granos». Se cree que la cultivaban hace más de 5,000 años en los Andes y la consideraban un regalo de los dioses.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 ramas de apio, cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado (opcional)

Cómo preparar quinoa con pollo y verduras:

1. Lavar la quinoa en un colador fino y escurrir.
2. En una olla mediana, agregar la quinoa y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa esté tierna.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar el pollo y cocinar por unos 5 minutos o hasta que esté dorado por todos lados. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
4. En la misma sartén, agregar la cebolla, zanahoria, apio y pimiento. Cocinar por unos 7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agregar el ajo, comino, pimentón, sal y pimienta. Cocinar por 1 minuto.
6. Regresar el pollo a la sartén y mezclar con las verduras.
7. Agregar la quinoa cocida y mezclar bien. Cocinar por 2-3 minutos.
8. Retirar del fuego y agregar el jugo de limón y el cilantro fresco, si se desea.
9. Servir caliente.

Número total de calorías: 1310

Calorías por porción (4 porciones): 328

¿Y por qué tendría que comer esto mamá?

Imagina que eres un guerrero o guerrera y necesitas la fuerza para enfrentar tus batallas. La quinoa es una semilla pequeña pero poderosa que te dará la energía que necesitas para luchar. El pollo es tu arma secreta para fortalecer tus músculos y las verduras son tus escudos protectores contra los virus y bacterias.

A qué famoso le gustaría esta receta de quinoa con pollo y verduras

¡A la actriz y activista Gwyneth Paltrow le encantaría esta receta! Como defensora de un estilo de vida saludable, seguramente apreciaría la combinación de quinoa, pollo y verduras como una opción nutritiva y deliciosa.

Algunas preguntas sobre Deliciosa quinoa con pollo y verduras:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?

Sí, puedes usar carne de cerdo o ternera si lo prefieres.

2. ¿Puedo agregar más verduras?

¡Por supuesto! Siéntete libre de agregar más verduras como calabacín, champiñones, brócoli o cualquier otra que te guste.

3. ¿Puedo hacer esta receta sin caldo de pollo?

Sí, puedes usar agua en lugar de caldo de pollo. Sin embargo, el caldo de pollo le da más sabor a la quinoa.