«El caldo es el alimento más sano que puede tomarse en todas partes.»
-Hipócrates
Siempre es bueno tener una receta de caldo casero a mano, y qué mejor que una versión rápida y baja en calorías del clásico caldo de gallina. Este caldo es el acompañamiento perfecto para cualquier comida, o incluso como desayuno para empezar el día con energía. Además, su bajo contenido calórico lo hace ideal para aquellos que están cuidando su alimentación.
La historia detrás de este caldo es que mi abuela solía prepararlo en grandes cantidades y lo congelaba para tenerlo disponible en cualquier momento. Era una tradición familiar que en cada comida tuviéramos una taza de caldo de gallina caliente en la mesa. Con el tiempo, mi familia ha adaptado la receta para hacerla más rápida y fácil de preparar en una olla rápida.
Ingredientes:
- 1 gallina entera
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 2 litros de agua
Cómo preparar caldo de gallina casero en olla rápida:
- Limpia la gallina y córtala en trozos.
- Pela y corta las zanahorias y la cebolla en cuartos.
- Corta las ramas de apio y los dientes de ajo en trozos grandes.
- Coloca todos los ingredientes en la olla rápida y cubre con agua.
- Agrega la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
- Cierra la olla y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar antes de abrir la olla.
- Cuela el caldo y desecha los sólidos.
Este caldo de gallina casero en olla rápida tiene un total de 700 calorías y 70 calorías por ración (10 porciones).
…Y por qué tendría que comer esto mamá?
Imagínate que estás enfermo y tu mamá te prepara una taza de caldo caliente para sentirte mejor. El caldo de gallina es conocido por sus propiedades curativas y por ser fácil de digerir, por lo que es una excelente opción para reponer fuerzas después de una enfermedad o simplemente para mantenerse saludable.
A quién le gustaría este caldo de gallina casero en olla rápida?
A todos los fanáticos de la comida reconfortante y a aquellos que quieren cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor. Además, a los abuelos les encantará esta versión rápida y fácil de una receta clásica.
Algunas preguntas sobre caldo de gallina casero en olla rápida:
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¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar pollo en lugar de gallina. También puedes utilizar huesos de pollo o carne de res para hacer un caldo más sustancioso.
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¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, puedes añadir cualquier otro vegetal que te guste, como puerro, calabaza o chirivía. También puedes añadir hierbas frescas como tomillo o romero para darle más sabor.
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¿Cuánto tiempo puedo conservar el caldo?
Puedes conservar el caldo en la nevera durante 3-4 días o congelarlo durante varios meses.
