«Cocinar es como el amor: Hay que hacerlo diariamente para que nunca falte» – R. L. Stevenson
¿Buscas una opción de desayuno o merienda saludable y deliciosa? Los muffins de verduras son una excelente opción. Con bajo contenido de calorías y llenos de nutrientes, son una opción perfecta para aquellos que desean mantener una dieta saludable sin sacrificar el sabor.
Esta receta es fácil de preparar y es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta diaria. Además, es una excelente opción para aquellos que tienen poco tiempo por las mañanas. Simplemente calienta uno o dos muffins en el microondas y tendrás un desayuno saludable y lleno de sabor en minutos.
La idea de esta receta surgió cuando mi sobrino, quien es un niño bastante exigente con la comida, vino a visitarnos. Quería preparar algo que fuera saludable pero que también pudiera disfrutar. Después de varios intentos, encontramos la combinación perfecta de verduras y especias que resultó en estos muffins deliciosos y saludables. Incluso mi sobrino se comió dos sin siquiera darse cuenta de que estaban llenos de verduras.
Ingredientes:
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de calabacín rallado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de hojas de cilantro picado
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de harina de avena
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de leche desnatada
- 1/4 taza de aceite de oliva
Cómo preparar Muffins de verduras saludables y deliciosos
- Prepara una bandeja para muffins con aceite o papel para muffins.
- En un tazón grande, mezcla la zanahoria rallada, el calabacín rallado, la cebolla picada, el pimiento rojo picado, el queso rallado y las hojas de cilantro picado.
- En otro tazón, mezcla la harina integral, la harina de avena, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra.
- En otro tazón, mezcla los huevos batidos, la leche desnatada y el aceite de oliva.
- Vierte la mezcla de harina sobre la mezcla de verduras y revuelve hasta que esté bien combinado.
- Añade la mezcla de huevo a la mezcla de harina y verduras y mezcla hasta que esté completamente combinado.
- Vierte la mezcla en la bandeja de muffins preparada, llenando cada molde hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea los muffins a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio.
- Sirve los muffins calientes o fríos.
Total de calorías: 1,500 (aproximadamente 125 calorías por muffin).
¿Y por qué tendría que comer esto mamá?
¿Sabías que las verduras son una parte importante de una dieta saludable? No sólo son ricas en nutrientes, sino que también pueden ayudarte a mantener un peso saludable. Estos muffins de verduras son una divertida manera de incorporar más verduras en tu dieta diaria. Además, son deliciosos y fáciles de llevar contigo cuando estás en movimiento.
A qué famoso le gustaría esta receta
Creemos que a Michelle Obama le encantaría esta receta. Como defensora de la alimentación saludable y la actividad física, creemos que estaría encantada de probar estos muffins de verduras. Además, es una excelente opción para llevar como refrigerio saludable durante sus ajetreados días.
Algunas preguntas sobre Muffins de verduras saludables y deliciosos:
1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de las que están en la lista de ingredientes?
Sí, puedes utilizar cualquier verdura que te guste o tengas en la nevera. Es una excelente manera de utilizar las verduras que tienes en casa.
2. ¿Puedo usar harina normal en lugar de harina integral?
Sí, puedes utilizar harina normal en lugar de harina integral. Sin embargo, la harina integral es más saludable y nutritiva.
3. ¿Puedo congelar los muffins?
Sí, puedes congelar los muffins. Asegúrate de envolverlos en papel film o en una bolsa de congelación antes de ponerlos en el congelador.
