«La comida puede ser la forma más sincera de amor» – Dr. Maya Angelou
Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para disfrutar de una comida, estas empanadas de verdura son perfectas para ti. Estas empanadas son una excelente opción para aquellos que buscan una opción baja en calorías, pero aún así quieren disfrutar de un plato sabroso. Las empanadas están rellenas de una mezcla de verduras frescas y sabrosas, y están envueltas en una masa dorada y crujiente que es simplemente irresistible.
Esta receta es perfecta para una cena ligera, un almuerzo rápido o incluso para llevar en un picnic. La mezcla de verduras hace que sea una opción saludable y nutritiva, y la masa casera es fácil de hacer, incluso para aquellos que no son expertos en la cocina.
Cuentan que en Argentina, estas empanadas eran el plato preferido del general San Martín, quien las preparaba en grandes cantidades para sus tropas antes de la batalla.
Ingredientes:
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Masa para empanadas
- 1 huevo batido
Cómo preparar las empanadas de verdura:
- Prepara la masa para empanadas siguiendo las instrucciones de la receta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega las espinacas, las arvejas, las zanahorias ralladas, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Extiende la masa en una superficie enharinada y corta en círculos.
- Coloca una cucharada de la mezcla de verduras en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Pincela con huevo batido y hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Esta deliciosa receta de empanadas de verdura tiene aproximadamente 160 calorías por porción, y la receta rinde para 12 empanadas.
¿Y por qué tendría que comer esto mamá?
Imagina que eres un explorador en una expedición en la selva. Después de un largo día de caminata, encuentras un lugar perfecto para descansar. Te sientes cansado, hambriento y necesitas energía. Pero no quieres algo pesado que te haga sentir más cansado. Entonces, decides preparar estas deliciosas empanadas de verdura. Son ligeras, nutritivas y llenas de sabor. Después de comerlas, te sientes renovado, lleno de energía y listo para continuar tu expedición. ¡Son perfectas para las aventuras de la vida!
A quién le gustaría esta receta:
Le encantaría a la famosa actriz y defensora de la alimentación saludable, Gwyneth Paltrow. Ella es conocida por su amor por la comida saludable y siempre está buscando nuevas formas de incorporar más verduras y alimentos frescos en sus comidas. Estas empanadas de verdura serían una excelente opción para ella, ya que son bajas en calorías pero aún así llenas de sabor y nutrientes.
Algunas preguntas sobre deliciosas empanadas de verdura:
- ¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacer mi propia masa?
- ¿Puedo agregar otros ingredientes a la mezcla de verduras?
- ¿Puedo congelar las empanadas sobrantes?
Sí, puedes usar masa comprada en lugar de hacer tu propia masa. Simplemente sigue las instrucciones de la receta para la preparación de las empanadas.
Sí, puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de verduras según tu preferencia. Puedes agregar champiñones, maíz, tofu, entre otros.
Sí, puedes congelar las empanadas sobrantes. Simplemente colócalas en una bolsa para congelar y guárdalas en el congelador hasta que estén listas para calentar y comer.
