«La buena comida es la base de la felicidad» – Auguste Escoffier
Este budín de verduras es un plato perfecto para aquellos que quieren seguir una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor. Con una combinación de verduras frescas, hierbas aromáticas y un toque de queso, este budín es la opción perfecta para una cena ligera o un almuerzo saludable.
La historia detrás de este budín de verduras es que fue creado por una madre ocupada que necesitaba una forma rápida y fácil de alimentar a su familia con algo saludable y delicioso. Con una mezcla de ingredientes nutritivos y sabrosos, este budín se convirtió rápidamente en un favorito de la familia y un plato recurrente en su mesa.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena grande
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de yogur griego
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Hojas de albahaca fresca
Cómo preparar el budín de verduras:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar en cubos pequeños todas las verduras y picar finamente el ajo.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear las verduras hasta que estén doradas y tiernas. Añadir el ajo y saltear por un minuto más.
- En un tazón, batir los huevos y el yogur griego, luego añadir el queso parmesano rallado y mezclar bien.
- Añadir las verduras salteadas a la mezcla de huevo y queso y revolver hasta que estén bien combinados. Salpimentar al gusto.
- Verter la mezcla en un molde para horno previamente engrasado y cocinar durante 30-35 minutos o hasta que el budín esté dorado y suave al tacto.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir. Decorar con hojas de albahaca fresca.
Esta receta rinde para 6 porciones y cada porción contiene aproximadamente 150 calorías totales.
¿Y por qué tendría que comer esto mamá?
Imagina que las verduras son superhéroes, cada una con sus propias habilidades especiales. El calabacín te da superpoderes para tener una piel sana, la berenjena es como una armadura para tu cuerpo, el pimiento rojo te da energía para correr más rápido y la cebolla te protege de los gérmenes malvados. Cuando comes este budín de verduras, te conviertes en un superhéroe también, lleno de energía y listo para enfrentar el día.
A quién le gustaría este budín de verduras?
A Gwyneth Paltrow le encantaría este budín de verduras ya que es una defensora de una alimentación saludable y equilibrada. Además, es una gran fanática de la albahaca fresca.
Algunas preguntas sobre budín de verduras saludable y bajo en calorías:
¿Puedo usar otras verduras en esta receta?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diferentes verduras según tus gustos y preferencias.
¿Puedo hacer esto como una opción vegana?
Sí, puedes sustituir los huevos y el queso con alternativas veganas como tofu y levadura nutricional.
¿Puedo hacer esto como una opción sin lactosa?
Sí, puedes sustituir el queso parmesano y el yogur griego con alternativas sin lactosa como el queso vegano y el yogur de soja.
