Cocina saludable con los mejores chefs argentinos: recetas fáciles y bajas en calorías

Ensalada de quinoa con pollo y aguacate

«Una ensalada es una forma deliciosa y nutritiva de incluir variedad en nuestra alimentación diaria» – Juliana López May

Esta ensalada es perfecta como plato principal para una cena saludable y ligera, o como acompañamiento para una comida en familia. La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal y junto con el pollo y el aguacate, hacen de esta ensalada una opción completa y muy sabrosa.

La historia de la quinoa se remonta a la antigua civilización Inca, quienes la consideraban un alimento sagrado y la llamaban «la madre de todos los granos». Actualmente, ha ganado popularidad en todo el mundo por su alto valor nutricional y versatilidad en la cocina.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 2 pechugas de pollo
• 1 aguacate
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 taza de cilantro fresco
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar ensalada de quinoa con pollo y aguacate:

1. Lavar la quinoa y colocarla en una olla con 2 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 18-20 minutos, hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido toda el agua.
2. Cocinar las pechugas de pollo a la parrilla o a la plancha hasta que estén doradas y cocidas por completo. Cortar en cubos pequeños.
3. Cortar el aguacate en cubos y picar finamente la cebolla morada y el cilantro.
4. En un tazón grande, mezclar la quinoa cocida, el pollo, el aguacate, la cebolla y el cilantro.
5. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Verter la mezcla sobre la ensalada y mezclar bien.
6. Servir en platos individuales y disfrutar.

Esta ensalada tiene un total de 670 calorías y 168 calorías por ración.

…Y por qué tendría que comer esto mamá?

¿Sabías que la quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal? Eso significa que es un alimento que te ayudará a crecer fuerte y saludable. Además, esta ensalada tiene pollo, que también es rico en proteínas y te ayudará a tener energía para jugar y hacer tus actividades diarias. Y no te preocupes, el aguacate le dará a la ensalada un sabor delicioso que te encantará.

A quién le gustaría esta receta?

A Juan Pablo Sorín, exfutbolista argentino y amante de la comida saludable. Como deportista de alto rendimiento, seguro que esta ensalada le encantaría por su alto valor nutricional y su sabor fresco y delicioso.

Algunas preguntas sobre ensalada de quinoa con pollo y aguacate:

1. ¿Puedo usar otra proteína en lugar de pollo?

   Sí, puedes usar cualquier otra proteína que te guste, como tofu, lentejas o carne de res.

2. ¿Se puede hacer la ensalada con quinoa roja en lugar de blanca?

   Sí, puedes usar quinoa roja o una mezcla de ambos.

3. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la ensalada?

   Sí, puedes añadir otros ingredientes que te gusten, como tomates cherry, maíz, pepino o remolacha.

4. ¿Cuál es la mejor forma de almacenar la ensalada sobrante?

   La ensalada se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días.

5. ¿Cómo puedo hacer que la ensalada sea más picante?

   Puedes añadir chile picado o una pizca de pimentón al aderezo.